1、鲜虾剪去尖刺和虾须,洗净沥干水,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀,腌制5分钟。
2、土豆去皮,切成丝,用清水冲洗干净,沥干水分备用;香菜去根洗净,切成末。
3、往盘中的鲜虾,洒入2汤匙面粉拌匀,让虾身裹上一层面粉。
4、烧热1碗油,放入鲜虾以中火炸至金黄色,捞起沥干油,用厨房纸吸干余油。
5、接着放入土豆丝,以中火炸3分钟,捞起沥干油,用厨房纸吸干余油。
6、最后放入花生米,以中火炸2分钟,捞起沥干油,用厨房纸吸干余油。
7、洗净油锅,烧热1汤匙油,放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。
8、加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味,洒入香菜末拌匀即可。
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