1、准备辣椒500克、水适当、盐适当、米酒适当。
2、选择新鲜的青椒。
3、用清水洗干净。
4、剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子，剪好后的青椒留出备用。
5、准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去。
6、加入纯净水至瓶口。
7、加入1-2勺米酒。
8、加入1勺盐。
9、用保鲜袋封口。
10、盖上瓶盖，这样就保证密封了。
11、三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了。
12、可以拿出来放在冰箱里冷藏备用，也可以密封在瓶子里不动，吃的时候在用。
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