肠粉如何做汤汁才浓郁 肠粉如何做汤汁才浓郁

1、材料准：适量的生抽，水，淀粉，耗油，油，干香菇，蒜。

2、蒜切成蒜末，香菇泡发，之后同样切成末。

3、将适量食用油倒入锅中，将切好的蒜末倒入锅中，开小火，炒香。

4、把蒜炒到微微焦黄，香味溢出。

5、这时将香菇沫倒入锅中，与蒜末一起翻炒，直至变成焦黄为止。

6、加入适量的生抽，翻炒均匀，再加入适量的蚝油翻炒。

7、称取适量清水倒入碗中，再加入适量淀粉，混合成水淀粉。将调好的水淀粉倒入锅中，一边倒，一边用铲子慢慢地搅拌。

8、然后在锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，开小火，慢慢的熬。

9、等到水剩了差不多了，汤汁变得浓稠了就完成了。