1、冰箱保存法
将做好的凉粉盖上保鲜膜,放入冰箱的冷藏室,这样可以保存3天左右。
2、常温保存法
将做好的凉粉放入盆中,加入干净的凉水,将凉皮完全浸泡,可以保存一天左右。
3、一般来说,做好的凉粉不建议放置太久,最好是现做现吃。在冷冻的条件下,豌豆粉的成分会发生变异,破坏了原有的组织结构。并且,需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的,也就是说,我们在吃的时候要吃多少取多少,与其他的材料搅拌后的凉粉,是必须马上吃完的,不能继续保存。
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