木耳白菜鱼汤怎样做 木耳白菜鱼汤的烹饪技巧

1、材料：鲫鱼、小白菜、干木耳，辅料是油、鸡粉、生姜、鱼露、清水。

2、小白菜用清水浸泡20分钟，然后择洗干净，沥干，待用。

3、将干木耳泡发择洗干净，将去蒂。焯烫一下。

4、砂锅洗净，一次性放入适量的清水，放入适量的生姜。

5、盖锅盖，大火烧开。

6、将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。

7、煎至双面金黄。

8、倒入砂锅中的沸水，旺火煮2分钟。

9、将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。

10、盖锅盖，大火烧开，转小火煲45分钟。

11、揭盖，将鱼捞起。

12、放入木耳。

13、放入切好的小白菜，盖锅盖，大火烧开，煮5分钟。

14、揭盖，倒入适量的鱼露。

15、放入适量的鸡粉调味，即可关火。