6寸戚风的做法 6寸戚风的做法 步骤

2022-06-07 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

6寸戚风的做法 6寸戚风的做法 次序

1、先来制作蛋黄糊,水加细砂糖搅拌至砂糖完全融化。

2、待融化之后,将植物油加入,搅拌至颜色成稀面糊一样,大概1分钟左右。

3、拌好之后,将低筋面粉过筛加入。

4、用打蛋器拌匀,这里非常容易拌。

5、将鸡蛋分开,装蛋白的盆一定要选择无油无水,蛋黄直接倒入拌的面糊里。

6、用手动打蛋器拌匀。

7、拌匀之后的面糊一定是没有颗粒的。

8、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的糖,当提起蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,就可以了。

9、蛋黄糊做好之后,盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免消泡),翻拌均匀之后,把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,同样的手法翻拌均匀。

10、活底蛋糕模底部包上锡纸,将拌好的面糊倒入。

11、将拌好的蛋黄糊倒入模具当中,表面抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部大气泡震出来,但也不要太用力,放入预热好的烤箱,140度50分钟左右。(时间和温度供参考,具体根据自己的烤箱来设置)

12、蛋糕烤好之后,从烤箱当中取出,倒扣刷一下,将空气震出来,然后倒扣冷却。待蛋糕完全冷却之后再脱膜,以免造成塌腰。没有脱膜刀的亲,可以徒手脱膜,非常简单。

关键词: 装机 什么 夏天 磅礴 白灼 买房 电脑 可追 个人 黑骑 投资 voll
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢