1、主料:
鲫鱼适量。
2、辅料:
蒜适量、姜片、适量、香菜适量、配豆瓣酱适量、料酒适量。
3、做法步骤：
（1）将鲫鱼洗净，去腮去内脏切花刀，用料酒、盐涂抹均匀，鱼腹放入姜末与葱末腌10分钟就OK!
（2）少许油爆锅，放入花椒、蒜头、豆瓣酱后加入水。（鱼放入后能淹没鱼即可）放入鲫鱼，大火炖10分钟即可出锅。
（3）锅内放少许油，油烧至七八分熟、加入辣椒、花椒炒香浇到鱼上即可!
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