红枣奶茶怎样做 红枣奶茶的制作技巧

1、找一个厚底深锅，倒入清水和茶叶。

2、一半的红枣加入茶水中一起煮，盖上锅盖大火煮开，关火焖5分钟。

3、此时制作焦糖。取一个不粘锅，大小均可，倒入白砂糖，小火加热溶化白糖。

4、为防止糊掉，用刮刀不断翻炒，也可使焦糖上色均匀。

5、糖的颜色像这样就可以了。炒焦糖要耐心，全程小火，不停翻炒，否则糖会糊掉，会苦。

6、用汤勺从茶水锅中舀一勺茶水倒入焦糖锅中，搅拌使糖深化在茶水中。

7、焦糖水倒回茶水锅中，开中火。

8、倒入牛奶，注意不要扑锅，牛奶茶水在锅边冒泡就改小火，继续煮5分钟。

9、快好时加入炼乳搅拌均匀。

10、过滤奶茶，把茶叶过滤出来扔掉，红枣拣出来放回奶茶中继续浸泡。

11、奶茶倒入较大的凉水壶中，大约共有2000毫升。把另一半红枣去核切丁，饮用时放入奶茶杯中装饰。