1、准备肉糜200克、土豆1个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱4根、姜、盐1茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、油1汤匙。
2、糯米提前浸泡至少三小时;土豆切丁，碎一点;香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲，静置一会再次搅拌上劲。
4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆，滚上糯米，沾匀，码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。
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