1、清明蔗,即发霉的甘蔗,食用后最终导致丙酸中毒。并不是说所有甘蔗都有毒,保存完好,新鲜的甘蔗是可以吃的。
2、“清明蔗毒过蛇”是一句俗语,甘蔗是中秋节开始吃的秋冬时令水果,而清明节是春天末尾的节气,甘蔗放到这个时候很容易变质,清明节的时候吃了变质甘蔗对身体不好,所以,口口相传就变成了“清明蔗毒过蛇”。
3、正常的甘蔗外观色泽光滑,如果甘蔗色泽差,在末端(即梢头)出现絮状或茸毛状的白色物质,表示已霉变;气味难闻,有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味(内中的毒性物质为节菱孢及其产生的毒素),也不要买了。尤其需要注意的是,喜欢喝甘蔗汁的读者,最好现买现削现榨甘蔗,随榨随饮,这样能挑到放心的甘蔗肉。
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