1、主料:饺子皮300g,辅料:食盐适量;醋适量;葱适量;老抽适量;调和油适量;香菇50g;牛肉100克;十三香适量;生粉适量。
2、将面粉,盐,水依次加入容器,揉成光滑的面团,盖上盖子醒20分钟。
3、将面团继续揉几下,将面团由内往外的推搓,使面团滚动起来,搓成长条。
4、揪成大小差不多的剂子,上面撒少许面粉,用手滚动剂子防止粘连。
5、用右手滚动擀面杖,左手配合逆时转动饺子皮。
6、擀成中间厚,四周薄大小的圆片,饺子皮就完成了。
7、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好,把牛肉打成馅,香菇切碎,再切一些葱进行备用。
8、进行调料,将牛肉,香菇,葱放一起加十三香,生粉,盐老抽调匀,这样饺子馅就会有味道。
9、准备饺子皮,准备好之后就可以开始包饺子。
10、在锅里烧水,等水开了之后再去下饺子,当煮沸之后可以加点冷水,这样可以防止饺子皮全部黏在一起。
11、在锅里加一些加青菜,这样可以将青菜捞起来,进行摆盘用,可以使得饺子摆盘更加的好看。
12、用一碗调汁,将油辣椒,醋,葱放在一起,就可以调出美味的酱汁,吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了。
13、香菇牛肉馅饺子就完成了。
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