泥鳅具有养肾生精、补钙壮骨、补血补铁的功效，做成红烧泥鳅不仅鲜美，而且做法简单。那么红烧泥鳅的流程是什么呢？
1、起锅烧油。
红烧泥鳅的流程是什么
2、放入沥干水分的泥鳅。
红烧泥鳅的流程是什么
3、放入大蒜头翻炒。
红烧泥鳅的流程是什么
4、煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄。
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5、倒入生抽、老抽、少许盐和糖。
红烧泥鳅的流程是什么
6、放入辣椒。
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7、继续煸炒1分钟上色。
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8、倒入一点水。
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9、汤汁收得差不多的时候出锅。
红烧泥鳅的流程是什么
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