红薯淀粉制作凉粉要领 红薯淀粉如何做凉粉

1、食材：红薯粉半碗，生抽一勺，大蒜瓣2瓣，酱油半勺，小葱适量，辣椒油一勺，胡椒小半勺。

2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。

3、倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌；直到搅拌成透明的粘稠的团。

4、然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。然后放入冰箱冷藏2小时。手上沾点凉开水再按粉团是不会粘收的。

5、时间到后拿出来用刀粘点凉开水再切成片，刀粘凉开水后切的时候不粘连。

6、然后准备好小葱、大蒜、花椒的等作料。

7、锅里放油放花椒炸香后关火，倒入大蒜的碗里把大蒜爆香。

8、然后在大蒜油碗里放生抽、酱油、糖、醋、盐、胡椒小葱等，喜欢什么就放什么作料就放什么吧。

9、然后倒入凉粉里拌匀，喜欢吃辣的也可加上自己做的辣椒油。