头条糕的制作技巧 桂花头条糕的做法

1、主料：糯米粉300g、红豆沙200g、糖桂花2汤匙（30ml）、沸水80ml。

2、在糯米粉中缓缓调入沸水，放入搅拌机中不停搅拌，再和成面团。

3、擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，用擀面杖擀成长方形的薄面皮。

4、在面皮的中下端均匀挤上红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住。再将整个圆柱状糯米条按实，使糯米皮紧密贴在红豆沙上。

5、用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。

6、将糯米条摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸6分钟。

7、最后在糯米条上淋入糖桂花即可。