回民糖卷果制作要领 如何做回民糖卷果

1、主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯。

2、辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮。

3、油豆皮用冷水浸泡片刻。

4、大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）

5、山药去皮，略微拍下切碎块。

6、果脯切碎丁待用。

7、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

8、稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）

9、用油皮将拌匀的料裹包好。

10、上蒸锅蒸至20-30分钟。

11、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

12、锅置火上油烧至七成热，下入卷果。

13、炸至金黄色捞出。

14、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

15、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。