番茄胡椒炒花菜步骤 番茄胡椒炒花菜的要领

1、主料：西红柿1个、花菜半棵；辅料：花椒一小把、香葱适量、食盐适量、味精适量、砂糖适量、淀粉适量、食油适量。

2、西红柿炒花菜的做法步骤：花菜用刀分割成小块，并用清水侵泡10分钟后洗净码放在配菜盘内，西红柿洗净后切成块码放在配菜盘内备用。

2、锅淋油，入花椒、香葱煸香。

3、加入西红柿用小火溜炒，将西红柿味融入食油中。

4、将西红柿溜炒至变色和表皮易脱时装盘。注：西红柿需保持汁水饱满、个体完整。

5、待西红柿略冷却后，撕去表皮备用。

6、原锅内西红柿油上灶加热。

7、加入花菜煸炒片刻。

8、加入适量清水。

9、盖上锅盖用大火烧开后转入小火将花菜烧至七分熟。

10、待菜花七分熟时淋入适量食盐略翻炒后，加入西红柿。

11、西红柿加入后，用大火略翻炒调味收汁勾芡即可装盘。