做草莓卷好吃的技巧 草莓蛋糕卷的经典做法分享

1、主料：低筋面粉60克、白糖55克、蛋清4个、蛋黄4个、色拉油50克、鲜奶50克。

2、辅料：鲜奶油250克、草莓适量。

3、做法：

（1）准备材料，称重备用。

（2）蛋黄和蛋白分开放入干净盆中，蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀。

（3）低粉筛入蛋黄中，切拌均匀。

（4）蛋白分3次加入40克糖，打至软性弯钩状态。

（5）蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中。

（6）切拌均匀。

（7）倒入28*28厘米烤盘中，轻震气泡。

（8）烤箱160度提前预热，放入，160度烤25分钟。

（9）表皮上色不粘手拿出凉凉，翻扣油纸之上。

（10）鲜奶油打发，草莓洗净，抹面摆好。

（11）借助擀面棍卷起，放冰箱冷藏1小时之后，即可装饰切块食用。