1、葱去根洗净,洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。
2、锅中放油,将葱放到锅中,调到最小火,慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖,否则葱的水份散发不出去,熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。
3、时间要自己撑握,一般是熬制40分钟到一个小时就很到位,观察葱不要熬糊了。
4、炸完后先将葱丝捞出,等到油放凉后在将葱丝放回葱油中保存,如果不将炸好的葱丝捞出,油的余油会将葱丝蛮糊,变黑。
6、喜欢香料味道的也可以放适量八角和香叶。
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