黄须菜烙饼如何做 如何做黄须菜烙饼

1、猪肉250克、黄须菜150克、开水100克、面粉350克、凉水100克、香葱15克、生姜3克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、熟植物油1汤匙、香油1茶匙、五香粉1茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙。

2、猪肉用刀剁碎，香葱切粒，生姜切末。

3、 面粉中先加入100克开水拌匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状，用手揉搓成面团，加盖饧15分钟再次揉匀。

4、黄须菜洗净，放入开水锅内焯烫2分钟。

5、捞出放入冷水中降温，把黄须菜挤干水分，切碎。

6、剁碎的猪肉中放入酱油、味精、盐、白糖、五香粉、料酒搅拌均匀，把葱姜放入肉馅中。

7、再放入黄须菜，加香油、熟植物油,搅拌均匀成馅。

8、饧好的面团搓成条分割成12个大小相等的剂子。

9、用手把剂子搓圆。

10、再按扁后擀成长圆形面片。

11、面片1/2放入馅料

12、另一半面片折过来覆盖在馅料上，用手把边捏紧，再捏出花边，每个盒子生坯都这样做好。

13、锅烧热放入少许的油，把做好的盒子生坯花边面向下放入锅内。

14、小火烙至两面金黄即可出锅。