1、首先将黄花鱼处理干净，用姜片、料酒、盐稍微腌制一下，备用。
2、将半碗清水、生抽两勺、老抽一勺、白醋两勺、料酒一勺、辣椒酱一勺、干辣椒段适量、姜丝适量、蒜泥适量倒入碗中，调制成一碗酱汁。
3、锅里倒入食用油，油热后放入黄花鱼，双面煎金黄，倒入酱汁，大火烧开后转小火焖七八分钟，最后大火收汁即可。
4、出锅装盘后用香菜和红辣椒段点缀一下，这样酸辣黄花鱼就做好了，做起来也是比较简单的，大家可以没事的时候在家中做一下酸辣黄花鱼。
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