花身腊鱼怎样做 怎样做花身腊鱼

1、材料：腊鱼6块、五花肉1块、青红椒各1个、干豆角少许、小红辣椒2个、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、生抽2大勺、辣酱2大勺。

2、五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；

3、干豆角提前用温水浸泡至软；

4、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；

5、肉变色后捞出，洗去浮沫；

6、再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；

7、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；

8、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

9、爆出香味后，放入五花肉；

10、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；

11、翻炒几下后，放入泡好的干豆角；

12、炒匀后，放入辣酱；

13、再放入生抽；

14、充分翻拌均匀；

15、加入清水至食材的1/2处；

16、放入装有香料的茶包袋；

17、大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；

18、放入青红椒，继续炖5分钟即可。