在家做鸡公煲诀窍 鸡公煲的做法与诀窍

2022-10-31 05:55:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

在家做鸡公煲诀窍 鸡公煲的做法与诀窍

1、将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;

2、鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟;

3、姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段;

4、油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐、酱油、味精、料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲;

5、把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。

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