1、食材:金针菇50克,豆腐50克,西红柿2个,鸡蛋1-2个,葱少许,水淀粉少许,盐适量,油适量,胡椒粉适量。
2、番茄洗净用开水烫下,去皮切丁备用,豆腐切小块备用,鸡蛋打散备用。
3、锅里倒入适量油,油热后放葱花爆香,倒入番茄丁翻炒。
4、翻炒片刻加入适量热水煮开。
5、分别放入豆腐,金针菇继续煮。
6、煮熟后放入打好的蛋液,待蛋花成型后加入少量水淀粉勾芡。
7、再加入盐,胡椒粉调味,撒上葱花即可。
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