白砂糖怎么熬糖浆 怎么把白砂糖熬成糖浆

2022-08-21 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

白砂糖怎样熬糖浆 怎样把白砂糖熬成糖浆

1、锅中放水,待水温热后下入白砂糖;

2、用勺子搅拌白砂糖至融化;

3、开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制,倒入柠檬汁是为了让糖浆冷却后保持液体状态;

4、熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁,注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁;

5、大约熬制时间40分钟左右,根据经验观察,用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌;

6、倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹;滴入有水的碗中不会马上化开;如经验不足,量化的标准是糖浆热度108度-112度之间;熬好的糖浆过细筛后晾凉。

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