1、将冷水下锅,加入白酒、鸡胗,烧开过水,滤干备用。
2、开水下锅,加入十三香料包、葱结、姜、白酒、盐、酱油少许,放入鸡胗煮20分钟,关火焖15分钟。
3、制作麻椒:香葱梗切碎放入碗中,加入鲜花椒。炒锅加油,烧热后浇在花椒、香葱碗中,待凉后,取出花椒、葱剁碎,加入盐和糖。
4、黄瓜切块,煮好的鸡胗切片,香菜切碎,小米椒切碎,所有材料加入香油、麻椒拌匀。
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