1、红豆100克、鸡肉300克、姜1块、芹菜200克、红彩椒1个、鸡汤400克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。红豆用清水浸泡数小时备用、红彩椒切小粒、芹菜切小粒备用。
2、鸡肉切小块，加入姜、清水，大火煮开，撇清浮沫。
3、加入红豆，大火煮开，转文火煮30分钟。
4、加入芹菜，转旺火煮10分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、装入碗中，装饰上红彩椒粒即可。
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