1、可以制成以后晾干,然后放入塑料容器内,外面套上密封的袋子,放在冰箱冷冻室内的干净处冷冻保存,注意密封一旦漏气,很快容易腐坏。
2、贡丸做法:肉糜500g、盐9g、油少量、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、白砂糖12g、生粉12g、生姜水25g、味精少许、泡打粉2勺。
3、方法:肉泥上劲。肥瘦肉分开,最开始是全部瘦肉加盐搅打上劲。可以用用电动打蛋的螺旋头很好用。
4、当肉糜团成一团,且粘性非常足以后,加入除泡打粉以外所有材料搅拌。最后放入泡打粉,快速搅拌。
5、炉上水烧开,双手沾水防粘,抓起一团肉糜从拇指和食指间挤出,用小汤勺挖出球星,放入沸水中定型,丸子在水中不需要很长时间,沸煮个2分钟左右就可以沥水捞出了。
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