1、黄油25克、水75克、盐1克、高粉50克、鸡蛋一个、杏仁粒少许、橙子瓣少许、奶油少许。黄油加水，加盐煮开；
2、倒入高粉关火；
3、搅拌至稠糊状，温度稍有降低时；
4、分三次加入一个鸡蛋，搅拌至打蛋头上的蛋糊呈倒三角状；
5、将泡芙面糊放入挤花袋中，挤在有硅胶垫的烤盘上；
6、用手沾一些水，将上面的小尖头按下去；
7、再撒些杏仁碎；
8、烤箱210度烤10分钟后，转190度至上色即可。取出后，将泡芙切开，中间挤奶油，放橙子瓣。
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