1、绿豆洗干净,倒入开水浸泡30分钟左右,将绿豆泡到能够手指捏碎的状态即可。
2、把绿豆放入料理机,倒入半碗水,打碎成绿豆泥。
3、往绿豆泥中加入胡萝卜碎、葱姜末和4勺盐,半勺面粉,将所有的材料顺着同一个方向搅拌混合均匀。如果调制出的绿豆面糊还太稀的话,可以加多点面粉进去。
4、双手戴上手套,用勺子舀起一些绿豆面糊放入掌心中,从虎口的地方挤出一个圆形的绿豆丸子,用勺子舀了后放入油锅炸到表面金黄。炸好的绿豆丸子,捞出控干油分后就可以开吃啦。
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