1、食材:鸡肉300g,杏鲍菇300g,食盐适量,味精适量,味极鲜适量。
2、鸡肉跟杏鲍菇切成小块备用,杏鲍菇比较耐炖,所以切大块一点也没关系。
3、锅里放入食用油、生姜、鸡肉翻炒,把鸡肉炒至变色断生,生姜是用来去腥的。
4、炒出来的鸡肉油脂太多了,我把多余的油倒掉,留着炒素菜,很好吃的,然后倒入水炖煮。
5、锅中水烧开之后放入杏鲍菇炖煮,杏鲍菇比较耐炖,所以大火炖久一些。
6、炖煮的时候放入少量的味极鲜,让其炖煮入味,30分钟之后开过放入盐、味精等调味料翻炒。
7、大伙收汁,把汤炖干之后放入香葱,即可出锅了。
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