泰式虾酱空心菜的做法如下：
材料:
- 200克空心菜
- 100克虾仁
- 2汤匙泰式虾酱
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个红辣椒，切碎
- 1汤匙鱼露
- 半汤匙糖
- 适量油
步骤：
1. 将空心菜洗净，并切成3-4厘米长的段，备用。
2. 在热锅中加入适量的油，热锅后加入大蒜和红辣椒，煸炒出香味。
3. 加入虾仁，翻炒至变色。
4. 加入泰式虾酱，继续翻炒均匀。
5. 加入空心菜，翻炒至断生。
6. 在炒菜的同时，加入鱼露和糖，调味均匀。
7. 出锅即可享用。
提示：泰式虾酱一般已经含有盐分，所以在加入鱼露和糖时要适量调整，以免过咸。
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