1、350克扁豆，200克五花肉，适量油，适量盐，1颗八角，适量干辣椒，适量花椒，适量浓缩火锅底料，适量香油，适量葱。
2、扁豆洗净去两头然后掰成段。
3、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。
4、猪肉切成丝。
5、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。
6、锅内放入适量花生油，烧到六成热。
7、下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。
8、锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
9、下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透。
10、放入适量盐、蚝油即可出锅。
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