1、主料：鱼肉（澳斑鱼）1段。
2、辅料：盐适量、香菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、柠檬1个、糖1小勺、酱油2勺、小米辣1个。
3、将澳斑进行处理分割。
4、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
5、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。
6、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
7、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀。
8、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
9、在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
10、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。
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