1、准备用料。胡萝卜8根、黑木耳两把、虾米皮一把、葱50g、鸡蛋2个、姜一小块、盐5g。
2、胡萝卜去皮去跟,黑木耳提前三小时泡发。
3、胡萝卜,木耳,葱姜全部切碎。
4、胡萝卜碎加盐拌匀,10分钟后挤干水分。
5、鸡蛋炒碎,虾皮过油,盛出待用。
6、锅中倒入一平底油,油热后放入葱姜末煸炒,然后倒入胡萝卜碎,中火翻炒五分钟,再倒入木耳碎翻炒三分钟,然后关火。
7、找一个大容器盛出,倒入之前炒好的鸡蛋虾皮,搅拌均匀,然后放盐,花椒粉和十三香,调匀后可以尝一尝,根据自己的口味再做调整。调好后放在一边晾凉即可。
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