1、金针菇50g、平茹50g、肉丸50g、鸡蛋1个、西红柿1个、香肠50g，油适量、盐适量、葱花适量、大蒜适量；
2、金针茹、平茹洗净备用；
3、西红柿一个切块，肉丸、香肠准备好；
4、鸡蛋一个打散，葱花、蒜切碎；
5、热锅，倒入适量油，放入葱花、蒜茉炒香；
6、把平菇放入煸炒，之后放入西红柿；
7、倒入开水，把肉丸、香肠、金针茹放入；
8、放蛋液，打成蛋花，并准备水淀粉；
9、倒入水淀粉，煮开，放盐调味即可出锅。
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