亚麻籽小土司的做法 亚麻籽小土司的制作技巧

1、食材：高粉180克、鲜奶205克、酵母2克。

2、主面团：高粉420克、鲜奶155克、酵母5克、糖90克、黄油55克、盐6克、亚麻籽适量。

3、液种材料放入保鲜盒，拌匀，密封冰箱冷藏18个小时以上使用最佳。

4、麻籽提前泡水一晚上。

5、将液种面糊倒入厨师机中，加入主面团除黄油以外全部材料，加入亚麻籽揉匀，搅拌揉至扩展阶段。

6、在加入黄油揉到完全阶段，出薄膜即可。

7、放入干净盆中，上面盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

8、取出分割，小吐司每个需要140克面团。花式模具每个需要100克面团分4份，8连模具每个需要60克面团，按自己的需要分割滚圆即可。分割好，盖保鲜膜醒发10分钟。

9、把面团擀开卷起，2次。

10、放入模具中，把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大。

11、烤箱上下火180度，烤20-25分钟即可，请按自己的烤箱设置温度和时间。