1、主料：鸡腿500克。
2、调料：食盐1小勺、酱油1勺、冰糖1块、葱半棵、姜3片、八角2个、桂皮1块、料酒1小勺、香叶2片、红尖椒2个、植物油适量。
3、准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
4、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
5、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
6、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
7、加入盐，转大火，收干汤汁即可。
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