1、鳊鱼2条约2斤、花椒4克、小茴香1克、食盐34克。
2、准备一个盆,先在盆底撒上适量的食盐,然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀,接着将鱼放入到盆中,最后用保鲜膜将鱼盖住,压上一个砖头,耐心等到3天。
3、3天后,将鳊鱼进行翻面,底部的鱼拿到上面,上面的鱼放到最底部,然后再用保鲜膜将鱼盖住,接着压上一个砖头,耐心等到3天。
4、3天后将鱼清洗干净,然后将鱼拿到太阳处晒2-3天,直到腊鱼表面稍微变黄即可。
5、将晒好的腊鱼清洗干净,然后放入到油锅中将腊鱼炸到2面金黄即可食用。
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