1、用料:茭白500克、水适量、食盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。新鲜茭白去除外壳,清洗干净,茭白切滚刀块,在淡盐开水中焯水即可捞出。锅内倒油,茭白倒入翻炒,片刻后加蚝油。再加适量清水和生抽调味,中火焖煮,煮熟装盘即可。
2、茭白4根,青椒少许,红菜椒少许,盐适量克,蚝油1勺,生抽1勺。所有食材切丝,起锅烧油,下茭白炒30秒,加菜椒一起炒30秒,加1勺蚝油,1勺生抽,适量盐翻炒调味即可。
3、茭白3根,胡萝卜半根,干香菇3朵,猪肉少许,蒜2瓣,葱2根,醋2勺,生抽2勺,耗油2勺,糖1勺,料酒2勺,盐少许,淀粉半勺。猪肉、干香菇泡软、茭白和胡萝卜都洗净切成丝。葱洗净切成葱段,蒜切末,淀粉加水搅拌变成水淀粉。锅里倒入适量的油,放入蒜煸出蒜香再放入肉丝。肉丝炒至变色,加入香菇。翻炒几下,接着加入胡萝卜。再加入茭白进行翻炒。等烧开后,放入葱段,再勾一层薄薄的芡即可。
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