1、主料:阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、
2、冰糖300克、黄酒750毫升。
3、准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上刷上一点香油。
4、阿胶装在保鲜袋里,放在菜板上,用刀背敲碎。敲不了太碎,敲成了小块
5、不锈钢锅里放入冰糖。
6、放入黄酒,开中小火,煮至冰糖稍有融化,放入阿胶转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化。
7、熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟。
8、放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻,用木铲继续搅拌一会离火,将阿胶倒在盘子中
9、用木铲将表面抹平,放至阴凉的地方放凉。
10、待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块。
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