1、掉水去除猪肉腥味:锅内冷水,放入姜片,将猪肉放下去焯水,这样能将猪肉里面脏东西全部煮出来,还能有效去除猪肉的腥味。
2、冷水浸泡去除腥味:将猪肉放入水中,加入少许食盐,进行浸泡1-2个小时,期间要换水。
3、啤酒给猪肉去腥法:将猪肉放入啤酒中,加入盐、胡椒,浸泡1小时,可去其腥味。
4、猪绞肉去腥味技巧:至于绞肉,因为不能如此处理,只能退而求其次,先用小火(不可用大火!)炒出水,然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理,也能去腥。
5、上少许的柠檬汁或者白葡萄酒去除腥味:将买回来肉清洗干净之后,滴几滴柠檬汁或者百葡萄酒,腌制一会,也能很好去除腥味的。
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