1、鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、
2、黑胡椒5克。
3、鸡洗干净后,用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒,腌制,扎几个洞按摩帮助入味,包上保鲜膜静置1小时。
4、葱切段,生姜切厚片,3粒大蒜切片。拿一个小碗,加3勺料酒加2勺生抽,搅拌均匀。
5、锅里抹油,盖上姜片,防粘铺上葱段。
6、放上腌制好的整鸡。
7、淋上刚才调的酱料,不用加水。
8、点缀几个小米椒。
9、无水,大火煮沸腾后,转小火焖20分钟。
10、开盖,放点葱花。
11、起锅炸一些滚烫的花椒油,淋在鸡上。
12、加两勺生抽,一勺老抽,上色。
13、弄均匀点。盖上锅盖再小火焖10-15分钟。
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