1、南瓜鸡蛋羹的家常做法:
(1)鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水(鸡蛋的3倍)、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴。
(2)小南瓜一只,从1/4的地方切开,去瓤,可以留下瓤炒别的菜用。
(3)一个鸡蛋打到小碗里,加3倍纯净水,加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐,搅打均匀。
(4)用滤网过滤2次,泡泡就会被留在滤网上面,碗里留下没有泡泡的水蛋液。
(5)将蛋液倒进小南瓜里,不要太满了,覆盖2层保鲜膜,周围封好一点。
(6)装碟,和南瓜盖子一起,锅里放水,开火,等水开了才盖锅盖子。
(7)盖盖子后,中小火蒸20分钟,可以看到水蛋液变颜色了。
(8)拿出来后,淋点麻油,点几滴酱油,可以自己装饰一下表面。
2、南瓜鸡蛋羹的营养价值:
鸡蛋羹营养丰富,易于消化,很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时,都是可以端上桌的一道菜。南瓜吃起来清香可口、糯软润滑。鲜嫩的蛋羹,伴着香甜软糯的南瓜,既营养又美味。
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