1、食材:鸡胗300克、花旗参片20克、盐适量、姜2片。
2、用一炖盅洗净,装入纯净水(约三碗三人量)
3、鸡胗用盐淀粉清洗净,装入炖盅,上内外盖
4、用蒸锅隔水蒸1小时后,洒些盐调味即可。
5、鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
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