1、酸奶没过期出现变酸的情况，可能是因为储存环境不当或者是包装破损导致。但无论是哪一种原因导致酸奶变酸，建议都不要再饮用。
2、酸奶最好是放在冰箱内保存，这样能够抑制酸奶内益生菌的发酵速度，如果放在常温环境下保存，里面的益生菌发酵速度就会加快，并产生大量的乳酸，让酸奶的口感变得非常酸涩。
3、正常的酸奶为乳白色的液体，淡淡的乳香味。而变质的酸奶通常会泛黄、发黑，液体会逐渐变为糊状，并伴随着浓重的酸味、臭味。
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