1、大龙虾为杂食性动物,在天然条件下,幼体主要摄食有机碎屑,着生藻类或丝状藻类。随着幼体多次脱壳,身体逐渐长大,其食物主要有水生蠕虫、水生昆虫幼体、小型甲壳类、水蚯蚓、螺、蚬及鱼肉、其它动物碎屑,也喜食肥嫩多汁的绿色植物,如水葫芦、苦草、浮萍等,也摄食鱼用、虾用等配合饲料。
2、大龙虾形态特征:大多数大龙虾全身是红色的,也有一些别的颜色的。它的体形较大呈圆筒状,是世界上最大的虾(目前最大的大龙虾长66厘米,重16斤)。甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合,颈沟明显。
3、第1触角较短小,双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢,步足全为单枝型,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故又称螯虾。末2对步足简单、爪状 ,鳃为丝状鳃。 龙虾头部有触须3对,触须近头部粗大,尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长,一般比体长长1/3。
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