1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只留下蛋黄。
2、在碗里放入白糖，加几滴柠檬汁或者白醋，这点和做蛋糕类似。没有打蛋器也可以用筷子搅拌，直到蛋液颜色发白即可。
3、把奶粉冲成牛奶，用小火把牛奶加热，冒奶泡就可以关火，但不是沸腾哦。
4、等到牛奶稍微变凉的时候，缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，但不要烫成蛋花了。
5、再把刚才调好的奶液进行加热，火越小越好，不停的搅拌以免糊锅，直到奶液变得粘稠就可以了。
6、用打蛋器把奶油打发，倒入晾凉的奶液中，搅拌均匀，这样冰淇淋液就做好了。
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