1、半肥瘦的猪肉斜着两面打上十字花刀,切到2/3深但不能切断,这样肉末就能很容易剁出来了。
2、切好的葱末和姜末倒入剁好的肉末中,放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺胡椒粉,搅拌至肉末起胶!
3、青椒清洗净后去掉头尾,从中间切断,然后用筷子在里边搅上一两圈,籽就掉出来了。
4、在电饭锅里倒上一些油,按下煮饭键,油稍微变热以后铺上尖椒酿肉,让它铺满整个锅底,盖上盖子煎5分钟。
5、翻面之后,加入半勺的陈醋,一勺老抽,一勺生抽和少许的盐,少许的糖,均匀搅拌。
6、盖上盖子,再煮10分钟即可。
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