1、主料：五花肉750克，干香菇20克，辅料：生抽适量，老抽适量，盐适量。
2、香菇提前用温水泡发。
3、五花肉冷水下锅，过水。
4、过水以后的五花肉用冷水洗净，切片。
5、热锅冷油将五花肉倒入锅内翻炒。
6、待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽调色。
7、再加入盐调味，将泡发的香菇和香菇水都倒入锅内，煮开。
8、煮开后的肉转移到慢炖锅内，小火慢炖。
9、炖到五花肉酥软即可。
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