1、主料:黄豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克。辅料:枣(干)20克。调料:盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克。
2、将排骨洗干净改刀成段;
3、莲藕去皮洗净切成块;
4、葱切段、姜切片;
5、锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块和枣翻炒均匀;
6、待锅开后倒入砂锅中;
7、炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。
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